Cursos disponibles

Food Defense

Control de Alérgenos

Manipulacion alimentaria y gestión de alérgenos

APPCC- Analisis de Peligros y Puntos Criticos de Control

El objetivo del curso es dar a conocer el funcionamiento del sistema de calidad APPCC “Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control”, su historia y fundamentos, desarrollo y aplicaciones, así como sobre los aspectos legales y el diseño y la implantación práctica de programas APPCC en la industria alimentaria.  

Manipulador de Alimentos y Buenas Prácticas de Higiene

Objetivo: Dar a conocer las consecuencias de la falta de higiene durante la elaboración y manipulación de alimentos. Conocer las fuentes de contaminación y de intoxicaciones alimentarias. Analizar de una forma general cuales son las prácticas de higiene personal que se deben de realizar de cara a la manipulación de alimentos. Conocer los principales alérgenos alimentarios y su gestión

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